这些蔬菜颜色不同 抗癌奇效各不同(图文)

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发布时间:2018-03-26 08:06:44
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 素食中即使是同一种或同一颗蔬菜的不同部位,由于颜色不同,维生素的含量也不同。那么不同颜色的蔬菜分别有哪些抗癌效果呢?让小编给你介绍一下不同颜色的抗癌素食。

芹菜

绿色:以绿色为主的蔬菜有青菜、韭菜、菠菜、油菜、芹菜、青椒等。

绿色蔬菜的营养价值很高,满足了人体所需各种维生素之外,吃绿色的蔬菜可以补充足够的抗氧化素,因此可以保护眼睛的健康,让眼睛免受外界的侵害。

南瓜

黄色:以黄色为主的蔬菜有韭黄、南瓜、黄心红薯、黄色甜椒、黄色西葫芦等。

黄色蔬菜富含维生素E,能减少皮肤色斑,延缓衰老,对脾、胰等脏器等有益,并能调节胃肠消化功能。还含有丰富的胡萝卜素,能调节上皮细胞的分化。

西红柿

红色:以红色为主的蔬菜有西红柿、胡萝卜、红辣椒等。

西红柿不仅好吃,而且有较高的美容价值和医疗价值。具有抗癌祛毒的功效。富含维生素A、维生素B、维生素C,特别是含有较高的矿物质,如铁、镁、钙等,这在其他植物性食物中还是少见的。

紫茄子

紫色:以紫色为主的蔬菜有紫茄子、紫苏、紫甘蓝、扁豆等。

研究发现,紫茄子的维生素P含量高达0.72毫克,是天然食物中含维生素P较高的。它能增强身体细胞间的黏附力,防止血管脆裂出血,所以能防治心血管疾病,对高血压、皮肤紫斑症的病患都有帮助。

黑木耳

黑色:以黑色为主的蔬菜有黑茄子、海带、黑香菇、黑木耳等。

黑色食物能刺激人的内分泌系统和造血系统,促进唾液的分泌。其中黑木耳有一种能抗肿瘤的活性物质,可防治食道癌、肠癌、骨癌。

白萝卜

白色:以白色为主的蔬菜主要有莲藕、冬瓜、大白菜、菜花、白萝卜等。

白色食物给人以质洁、清凉、鲜嫩的感觉,对调节视觉平衡和安定情绪有一定作用,同时有益于防治高血压。

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